開胃菜

1. 上海貴妃蚌

2. 蒜蓉粉絲貴妃蚌

3. 蟹子燒賣

4. 上海小籠包

5. 炸雲吞

6. 脆皮素春卷

7. 脆皮蝦春卷

8. 香煎窩貼

9. 椒鹽鮮魷

10. 椒鹽南瓜豆腐

11. 酥炸生蠔

12. 上海素鵝

13. 涼拌爽脆海蜇

14. 迷你八爪魚

15. 蜜汁叉燒

16. 澳門燒腩仔

17. 佛山熏蹄

18. 川醬牛腱

19. 滷水鴨舌

20. 滷水鴨翼

21. 滷水拼盤

22. 錦繡拼盤

23. 燒味拼盤

24. 燒味雙拼

湯

26. 原盅足料燉湯

27. 酸辣素湯

28. 酸辣海鮮湯

29. 窩雲吞湯

30. 蟲草花西湖牛肉羹

31. 草菇雞片湯

32. 紫菜海鮮豆腐湯

33. 錦繡瑤柱羮

34. 竹笙海皇羮

35. 金湯海鮮湯

36. 蟹肉粟米羹

37. 蟹肉魚肚羹

38. 碧綠竹笙淮杞羹

鮑魚，海參，燕窩和魚肚

39. 碧綠蠔皇三頭鮑

40. 碧綠蠔皇六頭鮑

41. 麻辣玉子豆腐煮海參

42. 海參花菇扒菜膽

43. 雞雜海參扒菜膽

44. 蟹肉燴燕窩

45. 花膠蟹肉燴燕窩

46. 花膠瑤柱浸時蔬

47. 金湯靈菇燴花膠

活海鮮

48. 龍蝦類 ：波士頓，太平洋，澳洲

49. 蟹類 ： 加州大蟹，皇帝蟹

50. 珊瑚蝦

51. 象拔蚌

52. 魚類: 石斑，麻斑，龍躉斑，石九公，銀鱸

海鮮

53. 五柳石斑球

54. 豉椒滑斑球

55. 幹煎大龍利（每條）

56. 清蒸大龍利（每條）

57. 碧綠骨香龍利球

58. 避風塘骨香龍利球

59. 椒鹽銀鱈魚

60. 煙焗銀鱈魚

61. 咸蛋黄南瓜老虎虾

62. 避風塘大蝦

63. 椒鹽大蝦

64. 避風塘蝦球

65. 椒鹽蝦球

66. 鮮果合桃明蝦球

67. 西蘭花四川蝦球

68. 油泡玻璃蝦球

70. 涼瓜炒蜆

71. 豉椒香葉炒蜆

72. 金沙芝士生蠔

73. 豉椒鮮魷

74. 豉汁帶子蒸豆腐

75. 碧綠炒帶子

76. 貳鬆鮮帶子

77. 金元玉子豆腐

78. 蟹肉扒西蘭花

79. 竹笙海鮮扒玉子豆腐

80. 杞子竹笙魚丸浸豆苗

美极老虎虾

蔬菜豆腐

115. 蠔油芥蘭

116. 北菇扒西蘭花

117. 清炒素雞錦

118. 上湯浸油菜心

119. 蒜蓉大豆苗

120. 蒜蓉蘆筍炒珍菌

121. 紅燒豆腐

火鍋

106. 話梅豬軟骨煲

107. 薑蔥生蠔煲

108. 紅燒玉子豆腐茄子煲

109. 魚香茄子煲

110. 紅燒斑腩煲

111. 海鮮豆腐煲

112. 紅酒牛尾煲

113. 清湯牛腩煲

114. 幹逼粉絲煲